Lecker Essen auf den Komoren. Das Nationalgericht.

Die komorische Küche ist vor allem eine Küche, die es verstanden hat, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen aus anderen Ländern aufzunehmen, wobei indische, arabische, madagassische und afrikanische Einflüsse die Vielfalt ihrer Gerichte bestimmen. Vom indischen Einfluss her finden wir Currys, Linsensuppen, Chapatis (indische Brote), madagassische Küche und Rouge. Die koloniale Vergangenheit des Landes bedeutet auch, dass es auf der Insel französische Restaurants gibt.

Die Grundlage der komorischen Ernährung sind Reis und Maniok, die als Stärke für die meisten Gerichte verwendet werden. Maniok wird entweder von den Blättern (Madaba) oder als Haferbrei konsumiert, da die Komoren ein Archipel sind, gibt es auch viele Gerichte aus Meeresfrüchten, die traditionell besser zugänglich sind als Fleisch und in fast allen Menüs der komorischen Restaurants angeboten werden. Eines der berühmtesten Gerichte ist sicherlich der Vanillehummer.

Das Klima der Insel erlaubt es, sehr süße exotische Früchte wie Papaya, Tomate, Orange, Mango, Jackfrucht, Kokosnuss oder grüne Banane (ndrovi) zu produzieren. Kokosmilch wird in vielen Saucenzubereitungen verwendet. Auch die lokalen Gewürze sind sehr bekannt: Vanille, Kardamom, Koriander, Nelken oder Zimt. Aus diesen Gewürzen und Früchten werden auch Kuchen hergestellt. Die Verwendung von Gewürzen in der richtigen Menge ist eine Kunst der komorischen Küche.

Die komorische Küche ist geprägt von der indischen, arabischen, madagassischen und afrikanischen Küche.

Die am häufigsten konsumierten Grundnahrungsmittel sind Reis, Maniok, grüne Bananen und Meeresfrüchte. Kokosnuss ist die Grundlage für viele Saucen in der komorischen Küche.

Die gängigsten komorischen Gerichte bestehen in der Regel aus Reis und Fleisch oder Fisch, aromatisiert mit vielen lokalen Gewürzen: Vanille, Kardamom, Koriander, Nelken oder Zimt.

Der Archipel produziert reichlich tropische Früchte: Papaya, Mango, Lychee, Guave, die Sie frisch oder in Saft probieren können. Das islamische Recht verbietet offiziell den Konsum von Alkohol, aber in den meisten Hotels gibt es Bier und alkoholische Getränke.

Da die Inseln weitgehend von Importen abhängig sind, finden Sie neben Hotels, die von verschiedenen Konsumgütern profitieren, nur lokale Produkte.